Le Ricette del Food Film Festival 2023 prossimamente sul sito: www.cucinaetica.it
i menù di questa edizione!
10 Marzo Sapori dal Sudamerica
Riso al cocco con verdure dell’altro mondo
crostata di verdure con farina di mais
Torta di Banane
17 Marzo La puglia a tavola
Gnocchetti alla mediterranea
Focaccia pugliese accompagnata da pesto contadino
Torta di mandorle
24 Marzo cibo e solidarietà
Cus cus alla greca
Spanakopita
Torta di agrumi e mandorle
31 Marzo ritorniamo alla tavola contadina
Pasta casareccia con cime di rapa
Polpette di melanzane
mustaccioli
14 Aprile sapori mediterranei
Riso primaverile
Tortillas di patate e cipolle
Torta di Santiago
A grande richiesta, in questa pagina troverete alcune ricette di preparazioni fatte nelle edizioni precedenti per le degustazioni “Tutti a tavola”
Potete seguirci anche sul sito : www.cucinaetica.it
Gnocchetti estivi con ratatuille di verdure e pomodorini confit
Ingredienti: gr. 500 gnocchetti Valdibella gr. 150 carote gr. 150 melanzane gr. 150 zucchine gr. 200 pomodorini olio evo Valdibella n. 1 mazzetto di menta q.b. origano q.b. zucchero di canna a piacere pepe o [...]
Tortino di soia con cipolle caramellate
Ingredienti : 250 gr di farina di soia ml. 750 gr di acqua circa gr. 500 cipolle q.b. sale marino integrale ml. 30 olio evo q.b. pepe nero macinato n. 1 cucchiaino di zucchero [...]
Budin con uvas blancas
INGREDIENTI: gr. 300 di pane raffermo (farina maiorca Valdibella) ml. 1 di latte vaccino gr. 100 di zucchero gr. 50 di miele gr. 150 di uvetta gr. 50 burro fuso n. 3 uova n. 1 [...]
Tortijlas di patate
Ingredienti: gr. 500 patate gr. 200 cipolle bianche gr. 150 formaggio stagionato grattugiato n. 2 uova olio evo q.b. pepe di cayenna q.b. sale un mazzetto di cordiandolo fresco e altre erbe aromatiche a piacere [...]
Chicchi Dell’altro mondo con arcobaleno di verdure
Ingredienti: gr. 300 orzo perlato gr. 200 quinoa multicolore gr. 100 ceci Valdibella gr. 100 lenticche nere Valdibella gr. 100 lenticche verdi Valdibella gr. 100 cipolle gr. 100 peperoni gr. 100 zucchine gr.100 pomodorini q.b. [...]
Dolcetti al vin cotto
Ingredienti: gr. 500 farina Maiorca Valdibella gr. 250 zucchero di canna dulcita commercio equo (o 125 di zucchero e 150 miele millefiori) gr. 150 mandorle tostate e tritate Valdibella in alternativa nocciole ml. 50 olio [...]
Shammi vegetariano
Ingredienti: gr. 300/500 melanzane n. 2 cipolle gr. 100 lenticchie verdi verdi Valdibella gr. 50 farina di ceci Valdibella n. 1 cucchiaio di cumino n. 1 cucchiaio di gran masala n. 4 peperoncini verdi [...]
Biryani di verdure
Ingredienti: Gr. 200 di riso a chicco lungo n. 2 carote n. 2 zucchine n. 2 patate gr. 100 piselli n. 1 cipolla piccola n. 2 bacche di cardamomo n. 2 chiodi di garofano n. [...]
Torta al cocco
INGREDIENTI: gr. 250 di cocco grattugiato o pilè di cocco gr.250 di farina Maiorca Valdibella gr. 150 burro bio gr.300 di zucchero dulcita commercio equo ml. circa ml. 250 latte di cocco o latte vaccino [...]
Torta di fave Verdi
Ingredienti: gr. 250 di farina di fave verdi bio gr.300 circa di acqua ml.30 di olio evo gr.250 di cime di rape stufate gr.500 cime di rape n. 2 cipolline possibilmente fresche n. 2 foglie [...]
Biscotti crackle alle mandorle
Ingredienti: gr.400 di semola di grano duro rimacinato gr. 200 di farina di mandorle gr. 250 di zucchero picaflor gr. 40 di burro ml. 40 di olio di arachide bio n. 3 albumi n. 1 [...]
Strozzapreti con cavolfiore romanesco
Ingredienti: gr. 200 strozzapreti o fusilli gr. 200 di cavolfiore romanesco ml.250 di salsa di pomodoro n. 2/3 steli di lemon grass n. 1 spicchio di aglio gr. 50 di granella di nocciole tostate olio [...]
Focaccia alla pugliese con cipolle
Ingredienti: gr.400 di pasta madre farina 0 gr. 400 di farina di grano duro senatore cappelli gr. 200 di farina di grano tenero 0 in alternativa gr. 800 farina 0 gr. 200 di farina [...]