Le Ricette del Food Film Festival 2023 prossimamente sul sito: www.cucinaetica.it

i menù di questa edizione!

10 Marzo Sapori dal Sudamerica
Riso al cocco con verdure dell’altro mondo
crostata di verdure con farina di mais
Torta di Banane

17 Marzo La puglia a tavola
Gnocchetti alla mediterranea
Focaccia pugliese accompagnata da pesto contadino
Torta di mandorle

24 Marzo cibo e solidarietà
Cus cus alla greca
Spanakopita
Torta di agrumi e mandorle

31 Marzo ritorniamo alla tavola contadina
Pasta casareccia con cime di rapa
Polpette di melanzane
mustaccioli

14 Aprile sapori mediterranei
Riso primaverile
Tortillas di patate e cipolle
Torta di Santiago

A grande richiesta, in questa pagina troverete alcune ricette di preparazioni fatte nelle edizioni precedenti per le degustazioni “Tutti a tavola”
Potete seguirci anche sul sito : www.cucinaetica.it

Budin con uvas blancas

INGREDIENTI: gr. 300 di pane raffermo (farina maiorca Valdibella) ml. 1 di latte vaccino gr. 100 di zucchero gr. 50 di miele gr. 150 di uvetta gr. 50 burro fuso n. 3 uova n. 1 [...]

Tortijlas di patate

Ingredienti: gr. 500 patate gr. 200 cipolle bianche gr. 150 formaggio stagionato grattugiato n. 2 uova olio evo q.b. pepe di cayenna q.b. sale un mazzetto di cordiandolo fresco e altre erbe aromatiche a piacere [...]

Dolcetti al vin cotto

Ingredienti: gr. 500 farina Maiorca Valdibella gr. 250 zucchero di canna dulcita commercio equo (o 125 di zucchero e 150 miele millefiori) gr. 150 mandorle tostate e tritate Valdibella in alternativa nocciole ml. 50 olio [...]

Shammi vegetariano

  Ingredienti: gr. 300/500 melanzane n. 2 cipolle gr. 100 lenticchie verdi verdi Valdibella gr. 50 farina di ceci Valdibella n. 1 cucchiaio di cumino n. 1 cucchiaio di gran masala n. 4 peperoncini verdi [...]

Biryani di verdure

Ingredienti: Gr. 200 di riso a chicco lungo n. 2 carote n. 2 zucchine n. 2 patate gr. 100 piselli n. 1 cipolla piccola n. 2 bacche di cardamomo n. 2 chiodi di garofano n. [...]

Torta al cocco

INGREDIENTI: gr. 250 di cocco grattugiato o pilè di cocco gr.250 di farina Maiorca Valdibella gr. 150 burro bio gr.300 di zucchero dulcita commercio equo ml. circa ml. 250 latte di cocco o latte vaccino [...]

Torta di fave Verdi

Ingredienti: gr. 250 di farina di fave verdi bio gr.300 circa di acqua ml.30 di olio evo gr.250 di cime di rape stufate gr.500 cime di rape n. 2 cipolline possibilmente fresche n. 2 foglie [...]

Biscotti crackle alle mandorle

  Ingredienti: gr.400 di semola di grano duro rimacinato gr. 200 di farina di mandorle gr. 250 di zucchero picaflor gr. 40 di burro ml. 40 di olio di arachide bio n. 3 albumi n. 1 [...]

Strozzapreti con cavolfiore romanesco

Ingredienti: gr. 200 strozzapreti o fusilli gr. 200 di cavolfiore romanesco ml.250 di salsa di pomodoro n. 2/3 steli di lemon grass n. 1 spicchio di aglio gr. 50 di granella di nocciole tostate olio [...]

Focaccia alla pugliese con cipolle

   Ingredienti: gr.400 di pasta madre farina 0 gr. 400 di farina di grano duro senatore cappelli gr. 200 di farina di grano tenero 0 in alternativa gr. 800 farina 0 gr. 200 di farina [...]